Recette de Puddings a la mangue
Pour 4 puddings
- 3 petites mangues
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 100ml de lait
- 50ml de crème liquide
- 2g d'agar-agar
- 200ml d'eau
- 60g de sucre
Peler les mangues et hâcher la chair à la fourchette avec le jus de citron. Ajouter le lait et la crème petit à petit.
Mettre l'eau et l'agar-agar dans une casserole et porter doucement à ébullition en remuant. Laisser bouillir une minute trente, puis couper le feu. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter immédiatement à la purée de mangue.
Mettre dans 4 verres et laisser prendre pendant au moins une heure. Servir très frais.
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